Bioenzipan 400 es un mejorador concentrado premium especialmente formulado para optimizar la calidad de masas en diversas aplicaciones de panificación y repostería. Su avanzada composición combina mezclas enzimáticas naturales, emulsionantes y agentes oxidantes que actúan en sinergia para mejorar la textura, elasticidad y volumen de la masa, facilitando su manipulación y elevando la calidad del producto final.
Beneficios principales:
- Mejora notablemente la textura, logrando masas suaves y uniformes.
- Incrementa la elasticidad y extensibilidad, facilitando el estirado y formado de la masa.
- Aumenta el volumen y la esponjosidad para productos con mayor presencia y calidad visual.
- Prolonga la frescura, manteniendo el producto final en óptimas condiciones por más tiempo.
- Optimiza el proceso de amasado, permitiendo una mejor manipulación y resultados consistentes.
Forma de uso, dosis y aplicación:
- Dosis recomendada: 35 a 50 gramos por cada 50 kg de harina, ajustable según el tipo de harina y receta específica.
- Aplicación: Incorporar directamente durante el proceso de amasado, asegurando una mezcla homogénea para una distribución uniforme del mejorador en toda la masa.
Recomendaciones de almacenamiento:
Conservar en un lugar fresco y seco para preservar todas sus propiedades y garantizar su máxima eficacia.
Bioenzipan 400 es la solución ideal para panaderías y pastelerías que buscan elevar la calidad de sus productos, logrando masas con excelente textura, elasticidad y frescura prolongada. Confíe en esta tecnología enzimática natural para obtener productos profesionales y consistentes en cada producción.
