Biomyl: Complejo Enzimático Concentrado para prolongar la vida útil de los productos panificados.
Es un aditivo alimentario a base de enzimas, desarrollado para mejorar la calidad de los panificados, prolongando la suavidad y frescura. Su acción sobre el almidón ayuda a retrasar el endurecimiento natural del pan, manteniendo una miga más tierna, elástica y agradable.
Resulta ideal para pan lactal, pan de hamburguesa, pan de molde, bollería, facturas y otros productos de panificación donde se busca extender la vida útil sin modificar el sabor.
Beneficios:
* Prolonga la frescura del pan.
* Retarda el endurecimiento de la miga.
* Mantiene una textura suave y esponjosa.
* Mejora la conservación de la humedad.
* Favorece una miga más uniforme y elástica.
* No altera el sabor ni el aroma del producto terminado.
* Alto rendimiento con bajas dosificaciones.
Aplicaciones:
Pan lactal, pan de molde, pan de hamburguesa, pan de pancho, bollería, facturas y productos de panificación en general.
Dosificación:
8 – 30 gr por cada 50 Kg de harina.
La vida útil del panificado resultante es de aproximadamente 25 a 30 días. La dosis óptima debe ser determinada mediante pruebas de panificación.
Almacenaje:
El producto debe conservarse en lugar fresco y seco. Bajo estas condiciones, la pérdida de actividad es de un 10 % anual. Se recomienda utilizar dentro de los dos años de elaboración.
Contenido: 100 g.
