Acido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico que se encuentra en la mayoría de las frutas, especialmente en cítricos como el limón y la naranja.

Actúa como conservante y antioxidante natural que se incorpora como aditivo en el procesamiento de alimentos, incluyendo conservas de vegetales.

Usos:

- Aporta acidez y sabor cítrico a los platos.

- En combinación con bicarbonato, crea efervescencias.

- Cuaja leche para la elaboración de queso fresco.

- Mejora la fermentación en masas panaderas, resultando en panes más esponjosos.

- Previene la oxidación de frutas y verduras, manteniéndolas frescas tras el corte.

- Conserva eficazmente productos en conserva o encurtidos.

- Ablanda carnes al ser añadido.

Ingredientes:

100% Ácido Cítrico.

Modo de uso :

Según Código Alimentario Argentino